FRITEL

WaffleTastic® Madeleines à la lavande et au citron

Ingrédients

2 œufs
150 gr de sucre cristallisé
125 gr de beurre non salé (fondu et refroidi)
1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
150 gr de farine
Une pincée de sel
2 cuillères à café de zeste de citron
1,5 cuillère à café de lavande
Poche à douille
Huile, beurre de cuisson ou spray de cuisson

Il faut encore

WaffleTastic® et plaques pour les Madeleines

Préparation

Battez les œufs et le sucre à grande vitesse pendant environ 5 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre. Versez le beurre fondu dans un bol pour qu'il refroidisse plus rapidement.
Hachez finement la lavande et mélangez-la dans un bol avec la farine, le sel et le zeste de citron. Bien mélanger le tout.
Ajoutez l'extrait de vanille au beurre fondu refroidi.
Une fois que les œufs et le sucre sont mousseux, incorporez avec précaution une partie du mélange de farine et de beurre dans le mélange d'œufs. Répéter l'opération jusqu'à ce que les deux mélanges soient entièrement incorporés.
Remplissez une poche à douille avec la pâte et laissez-la reposer un moment au réfrigérateur.
Faites chauffer le gaufrier et graissez légèrement le dessus et le dessous avec de l'huile, du beurre de cuisine ou du spray de cuisson.
Répartissez la pâte sur la plaque de cuisson et faites cuire les madeleines pendant 8 à 10 minutes sur le réglage le plus élevé, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.
Les madeleines peuvent être servies froides ou chaudes.