Fritel

Kürbiswaffeln mit Dippsoße

€€€€€

Zutaten

250 g Hokkaidokürbis
75 g weiche Butter
50 g frisch geriebener Parmesankäse
4 Eier
150 g Volkornmehl
2 Messerspitzen Backpulver
Salz, Pfeffer und Muskat
Zitronenschale (gerieben)
Mineralwasser
Dippsoße:
Vermischen Sie 500 g Quark, 150 g Joghurt, 1 Tasse feingeschnittene Kräuter, 1 hartgekochtes Ei und 1 feingeschnittene saure Gurke.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Vorbereitung

Den Kürbis hauchdünn schneiden.
Die Butter mit dem Käse zu einer cremigen Mischung verrühren.
Die Eier einzeln hinzugeben.
Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Muskat hinzugeben und gut vermischen.
Kürbis und geriebene Zitronenschale hinzugeben und erneut gut verrühren.
Etwas Mineralwasser hinzugießen, bis die Mischung dickflüssig wird.
Das FRITEL Waffeleisen mit den Herzchenbackplatten einfetten und aufheizen lassen .
Den Teig (ca. 3 Esslöffel ) in die Mitte der Backplatte gießen und das Waffeleisen schließen.
Die Waffeln 2 bis 3 Minuten backen, bis sie schön goldgelb sind. Auf einem Rost abkühlen lassen.
Guten Appetit !