Arne Beirinckx

Luikse wafel met Hasseltse koffie en topping van witte chocolade

€€€€€

4 porties

Ingrediënten

,Luikse wafel met Hasseltse koffie:
* 100 ml melk,
* 18 gr droge gist,
* 385 gr bloem,
* Snuifje zout,
* 40 gr vanillesuiker,
* 170 gr malse boter,
* 2 eieren,
* 160 gr parelsuiker,
* 20 ml Hasseltse koffie likeur,

, Topping van witte chocolade:
* 300 gr platte kaas,
* 200 gr witte chocolade

Bereiding

, Luikse wafel met Hasseltse koffie:
* Melk en gist verwarmen,
* Bloem, zout en vanillesuiker mengen in de keukenrobot met behulp van de deeghaak.,
* 170g boter op kamertemperatuur toevoegen.,
* Melk-gist mengsel toevoegen.,
* 2 eieren toevoegen + laten mee kneden.,
* 30 minuten laten rijzen.,
* Parelsuiker onder mengen met de hand.,
* Deeg tot een worst rollen + in de koeling leggen.,
* Plakjes afsnijden van 1.5 cm dik en afbakken in het Wafelijzer op stand 4 tot ze goudbruin zijn.,
, ,Opgelet: niet te lang , het hoeft geen krokante wafel te worden.,

, Topping van witte chocolade:
* Witte chocolade laten smelten.,
* Toevoegen bij de platte kaas en goed mengen.,
*, Het mengsel in een spuitzak doen.