FRITEL

WaffleTastic® Blinis mit Räucherlachs, saurer Sahne und Dill

Blinis:

125 g Buchweizenmehl
75 g Mehl
5 g Trockenhefe
½ Teelöffel Salz
250 ml lauwarme Milch
2 Eier

Belag :

125 g saure Sahne
200 g Räucherlachs
Frischer Dill und/oder Schnittlauch
Schwarzer Pfeffer

Extra :

Öl oder Backspray

WaffleTastic® 3628/3638/3648/3658/3668 mit Backplatten für Blinis

Buchweizenmehl, Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel mischen. Dann die Milch und die Eigelbe hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Schûssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
Das Waffeleisen erhitzen und die Backplatten mit etwas Öl oder Backspray leicht einfetten.
Den Teig auf dem Backplatten verteilen und die Blinis goldbraun backen.
Die Blinis kurz abkühlen lassen und mit saurer Sahne, Räucherlachs, schwarzem Pfeffer und frischen Kräutern garniert servieren.