Fritel

Koreanischer Eintopf aus dem Slow Cooker

Zutaten

• 700 g Rindfleisch, z. B. Rinderbraten
• 5 Knoblauchzehen
• 1 Stück frischer Ingwer (daumengroß)
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1,5 Esslöffel Gochujang (nach Geschmack)
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel Sojasoße
• 200 ml Rinderbrühe
• 1 Teelöffel Sesamöl
• Bratöl
• Salz
• Maisstärke
• Sesamsamen

Immernoch gebraucht

FRITEL Slow Cooker SC 2090 (142113)

Vorbereitung

• Den Ingwer, den Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln fein hacken. Für zusätzlichen Geschmack kann der Ingwer und der Knoblauch in einem Mörser zerstoßen werden.
• Das Rindfleisch trocken tupfen und mit einer Prise Salz bestreuen.
• Das Fleisch in Würfel schneiden und etwas neutrales Öl in der Slow Cooker auf der SAUTE-Stufe erhitzen.
• Das Fleisch rundherum braun anbraten und dann aus der Pfanne nehmen. Kannst du nicht in deinem Slow Cooker braten? Verwende eine Bratpfanne.
• Falls nötig, etwas zusätzliches Öl hinzufügen und den Ingwer, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln vorsichtig anbraten, bis sich das Aroma gut entfaltet.
• Gochujang, braunen Zucker, Sojasoße und Rinderbrühe in einer separaten Schüssel vermischen.
• Diese Mischung zusammen mit dem Fleisch in den Slow Cooker geben und gut umrühren.
• Den Deckel aufsetzen und den Slow Cooker für 4 Stunden auf „High“ einstellen. Gelegentlich umrühren. Die Soße probieren und nach Bedarf mehr Gochujang hinzufügen.
• Die SAUTE-Stufe verwenden, um die Soße zum Kochen zu bringen.
• Einen Esslöffel Maisstärke mit einem Esslöffel kaltem Wasser vermischen und in die Soße rühren, um sie einzudicken.
• Das Gericht mit einem Schuss Sesamöl abrunden und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln sowie etwas Sesamsamen für einen knusprigen Biss servieren.