Fritel

Ragoût Coréen au Slow Cooker

Ingrédients

• 700 g de bœuf (par exemple paleron)
• 5 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre frais (taille d'un pouce)
• 3 tiges d'oignon vert
• 1,5 cuillère à soupe de gochujang (selon goût)
• 1 cuillère à café de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 200 ml de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• Huile de cuisson
• Sel
• Fécule de maïs
• Graines de sésame

Il faut encore

FRITEL Slow Cooker SC 2090 (142113)

Préparation

• Émincer le gingembre, l'ail et la partie blanche des oignons verts. Pour plus de saveur, écraser le gingembre et l'ail dans un mortier.
• Sécher la viande de bœuf et saupoudrer d'une pincée de sel.
• Couper la viande en cubes et chauffer un peu d'huile neutre dans le Slow Cooker sur la fonction SAUTE.
• Faire dorer la viande de tous les côtés et la retirer de la cocotte. Vous ne pouvez pas saisir dans votre slow cooker? Utilisez une poêle.
• Ajouter un peu d'huile si nécessaire et faire revenir doucement le gingembre, l'ail et les oignons verts jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
• Mélanger le gochujang, le sucre brun, la sauce soja et le bouillon de bœuf dans un bol séparé.
• Ajouter cette préparation ainsi que la viande au Slow Cooker et bien mélanger.
• Mettre le couvercle et régler le Slow Cooker sur 4 heures (en mode high). Remuer de temps en temps. Goûter la sauce et ajuster en gochujang si nécessaire.
• Utiliser la fonction SAUTE pour porter la sauce à ébullition.
• Mélanger une cuillère à soupe de fécule de maïs avec une cuillère à soupe d'eau froide et l'incorporer à la sauce pour l'épaissir.
• Terminer le plat avec un filet d'huile de sésame et servir avec la partie verte des oignons verts et quelques graines de sésame pour un peu de croquant.