Fritel

Krapfen

€€€€€

4 Portionen

Zutaten

600 g Mehl
2,5 dl Wasser
2,5 dl Milch
50 g frische Hefe oder 16 g Trockenhefe
2 Päkchen Vanillezucker
4 Eier
1 EL Zucker

Vorbereitung

Die Hefe in Wasser auflösen und 1 Esslöffel Zucker hinzugeben.
Das Mehl in eine Schüssel geben und sowohl Milch als Wasser mit Hefe hinzufügen.
Mit dem Fritel Mixer alles gut durchmixen und 4 Eigelb hinzufügen. Alles zu einer glatten und luftigen Mischung mixen.
Das Eiweiß in einer separaten Schüssel mit Vanillezucker steif schlagen. Dies anschließend sorgfältig unter den Teig heben und gut verrühren.
Den Teig mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Fritel Fritteuse auf 180°C aufheizen lassen. Benutzen Sie einen Esslöffel, um den Teig heraus zu löffeln und einen anderen Esslöffel, um den Teig vom Löffel in die Fritteuse zu schieben.
Lassen Sie die Krapfen kurz backen und drehen Sie sie dann um, damit Sie an beiden Seiten schön goldbraun werden.
Auf Küchenpapier austropfen lassen und mit reichlich Puderzucker servieren.
Guten Appetit!