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Arne Beirinckx Candico Christoph Smets Ferm FRITEL Giovani Oosters Lizzylizzblog Mario Holtzem Njam! Plate-it Tiense Suiker Vickylicious
FRITEL
Glace à la pistache avec des éclats de chocolat
Ingrédients
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d'Å“ufs
- 100 g de pâte de pistache
- 50 g de chocolat noir (haché)
Préparation
- Placez le bol de la sorbetière au congélateur pendant 12 heures (si nécessaire).
- Chauffez le lait et la crème jusqu’à frémissement.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporez petit à petit le mélange lait-crème en remuant.
- Faites épaissir à feu doux (env. 82°C). Ajoutez la pâte de pistache et mélangez.
- Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Versez dans la sorbetière et faites turbiner (20-40 min). Ajoutez le chocolat dans les 5 dernières minutes.
- Servez immédiatement ou congelez pour une texture plus ferme.
Produits
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