FRITEL

WaffleTastic® Italiaanse Brusselse wafel

Wafels:

3 eieren
350 ml melk
350 ml lauw water
20 gr verse gist
425 gr zelfrijzende bloem
125 gr boter
1 el arachideolie

Garnituur:

2 bollen mozzarella
400 gr kerstomaatjes
Rucola
Basilicum
Balsamicoazijn
Peper en zout
Optioneel: parmaham

Extra:

Olie of bakspray

WaffleTastic® CW 3658 voor Brusselse/Luikse wafels

Splits de eieren in twee aparte kommen.
Klop de eidooiers los. Los de verse gist op in de melk en voeg dit mengsel toe aan de eidooiers. Roer goed door en voeg vervolgens het lauwwarme water erbij.
Meng de bloem geleidelijk onder het beslag en roer tot een gladde massa
Smelt de boter en laat deze kort afkoelen. Roer de gesmolten boter voorzichtig door het beslag.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door het beslag. Laat het beslag ongeveer 20 minuten rijzen.
Vet het wafelijzer in met olie of bakspray en verwarm op de hoogste stand. Bak de wafels goudbruin en laat ze even afkoelen.
Snijd ondertussen de kerstomaatjes, scheur de mozzarella en hak de basilicum fijn.
Beleg de wafels met de tomaatjes, mozarella en basilicum. Besprenkel met balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout! Smakelijk!