Giovani Oosters

Herzhafte Madeleine mit der WaffleTastic®

Zutaten

2 Maiskolben vorgekochter Mais
240 ml Vollmilch
2 Eier
1 Esslöffel Zucker
60 g feines Maismehl
4 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Backpulver
eine Prise Salz
20 g geschmolzene, gesalzene Butter

Immernoch gebraucht

FRITEL WaffleTastic® CW 3638 Combi wafelijzer 4x7 (142650) mit Madeleine-Backblech

FRITEL Blend and Go BG 1310 (139767)

Vorbereitung

Den vorgekochten Mais mit der Milch pürieren (oder mixen).
Die Eier und den Zucker schaumig schlagen.
Die geschmolzene Butter zu der Mischung geben und den pürierten Mais untermischen.
Anschließend Backpulver, Maisgrieß, Salz und Mehl untermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und über Nacht ruhen lassen.
Den WaffleTastic® mit dem Madeleine-Backblech erhitzen, mit Backspray oder Butter einfetten und die Madeleine-Formen vollständig befüllen.
Den WaffleTastic® schließen und die Madeleines ein paar Minuten lang backen, bis sie die gewünschte Farbe haben.
Nach 1 Minute umdrehen, um eine gleichmäßige Gare zu gewährleisten.

Tipps

Tipp 1: Servieren Sie die herzhaften Madeleines als Snack mit Feta-Käse und einem Dip aus Erbsen, Minze und Pistazien

Tipp 2: Verwenden Sie die Madeleines als Teil eines Hauptgerichts anstelle einer traditionellen Kartoffelzubereitung

Tipp 3: Perfekt als herzhafter Snack für die Kinder.

Tipp 4: Würzen Sie den Madeleine-Boden mit marokkanischen Gewürzen oder machen Sie eine italienische Version, indem Sie gehackte Oliven, sonnengetrocknete Tomaten und Basilikum hinzufügen.