Giovani Oosters

Madeleine salée avec le WaffleTastic®

Ingrédients

2 épis de maïs précuits
240 ml de lait entier
2 œufs
1 cuillère à soupe de sucre
60 g de farine de maïs fine
4 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
Une pincée de sel
20 g de beurre salé fondu

Il faut encore

FRITEL WaffleTastic® CW 3638 Combi wafelijzer 4x7 (142650) avec plaque à madeleine

FRITEL Blend and Go BG 1310 (139767)

Préparation

Écraser (ou mixer) le maïs précuit avec le lait.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajoutez le beurre fondu au mélange et incorporez-y le maïs écrasé.
Incorporez ensuite la levure, la farine de maïs, le sel et la farine pour obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans une poche à douille et laissez-la reposer toute la nuit.
Faites chauffer le WaffleTastic® avec la plaque à madeleine, graissez-la avec du spray de cuisson ou du beurre et remplissez complètement les moules à madeleine.
Fermez le WaffleTastic® et faites cuire les madeleines pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles aient la couleur souhaitée.
Au bout d'une minute, retournez les madeleines pour garantir une cuisson uniforme.

Astuces

Conseil 1 : Servez les madeleines salées comme en-cas avec de la feta et une sauce aux pois, à la menthe et aux pistaches.

Conseil 2 : Utilisez les madeleines dans le cadre d'un plat principal à la place d'une préparation traditionnelle à base de pommes de terre.

Conseil 3 : Parfaites comme en-cas salé pour les enfants.

Conseil 4 : Parfumez la base des madeleines avec des épices marocaines ou réalisez une version italienne en ajoutant des olives hachées, des tomates séchées et du basilic.