Giovani Oosters

Hartige madeleine met de WaffleTastic®

Ingrediënten

2 kolven voorgekookte maïs
240 ml volle melk
2 eieren
1 el. suiker
60 gr fijn maismeel
4 el. bloem
1 el bakpoeder
Een snuifje zout
20 g gesmolten, gezouten boter

Verder nog nodig

FRITEL WaffleTastic® CW 3638 Combi wafelijzer 4x7 (142650) met madeleine bakplaat

FRITEL Blend and Go BG 1310 (139767)

Bereiding

Pureer (of blend) de voorgekookte maïs samen met de melk.
Klop de eieren en de suiker tot een luchtig mengsel.
Voeg de gesmolten boter toe aan het mengsel en meng er de gepureerde mais doorheen.
Meng vervolgens het bakpoeder, maïsmeel, zout en bloem door het mengsel tot een glad beslag.
Giet het beslag in een spuitzak en laat het een nacht rusten.
Verwarm de WaffleTastic® met de madeleine bakplaat, vet deze in met een bakspray of boter en vul de madeleinevormen volledig.
Sluit de WaffleTastic® en bak de madeleines gedurende ongeveer enkele minuten tot de gewenste kleur.
Na 1 minuut draai je het toestel om voor een gelijkmatige garing.

Tips

Tip 1: Serveer de hartige madeleines als hapje met fetakaas en een dip van erwten, munt en pistache

Tip 2: Gebruik de madeleines als onderdeel van een hoofdgerecht in plaats van een traditionele aardappelbereiding

Tip 3: Perfect als hartig tussendoortje voor de kids.

Tip 4: Breng de madeleine basis op smaak met Marokkaanse kruiden, of maak een Italiaanse variant door fijngesneden olijven, zongedroogde tomaatjes en basilicum toe te voegen.