FRITEL

Kalte Gurkensuppe

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Zutaten

Marinade:
0,5 dl Balsamessig
0,5 dl Orangensaft
1 dl Olivenöl
1 EL Senf
7 frische Thymianzweige
1 TL Zimt
2 EL frisch gemahlener Pfeffer
Wildschweineintopf:
600 g Wildschweinfilet in feine Stücke geschnitten

Vorbereitung

Schälen Sie die Gurken und schneiden Sie die Gurken danach in Stücken. Schälen und schnippeln Sie die Knoblauchzehe. Mixen Sie das Ganzes zusammen mit der Hühnerbrühe, der Sahne und der Quark zu einer feinen Mischung. Schmecken Sie ab mit Kummel, Pfeffer und Salz.
Servieren Sie die Suppe in kleine Gläser und erledigen Sie mit Feta und ein wenig Dillenkraut. Sesam Brotstange sind auch lecker mit dieser Suppe.