Plate-it

Rosette Buñuelos avec bonbon de saumon, mayonnaise au citron vert et petits pois

Ingrédients

1 x pâte de base Buñuelos (ATTENTION ! Cette pâte est destinée à plusieurs pièces) :
150 g de farine patente
240 ml de lait
5 g de sel
1 œuf
Autres ingrédients :
50 g de saumon fumé
2 cuillères à soupe de mayonnaise
Le jus d`un quart de citron vert
2 cuillères à soupe de fromage frais naturel
5 petits pois
5 graines de grenade
Furikake, au choix

Il faut encore

FryTastic ® 5150 of 5371
Plate-it Buñuelos Rosettes

Préparation

Mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure (il est important que la pâte soit froide).
Plongez le moule à Buñuelos pendant 60 secondes. dans l`huile (160-170C°). Cela évite que la pâte ne colle par la suite.
Pressez ensuite le moule dans la pâte. Ne laissez pas la pâte déborder, sinon le croustillant ne se détachera pas.
Lorsque la pâte reste fermement sur le moule à Buñuelos (max. 2 secondes), vous pouvez la retirer.
Plongez ensuite le moule à Buñuelos dans l`huile et faites-le frire jusqu`à ce que le moule se détache automatiquement. Utilisez des pincettes pour faciliter ce processus.
Une fois le croustillant détaché, laissez-le frire jusqu`à ce qu`il soit doré.
Retournez maintenant pour que l`autre côté devienne également doré. Utilisez la pince à épiler de précision Plate-it pour retirer le croustillant de l`huile et laissez-le égoutter sur une serviette en papier.
Mélanger la mayonnaise avec le jus de citron vert. Verser la mayonnaise au citron vert dans un flacon pulvérisateur. Déposer une touffe sur une assiette et l`étaler à l`aide du grattoir.
Placer les tranches de saumon fumé en forme de bonbon. Verser le fromage frais dans une poche à douille et en remplir le bonbon de saumon. Placer la rosette Buñuelos à côté. Ajoutez le reste de la mayonnaise au citron vert en guise de touffes. Terminer l`assiette avec les petits pois, les graines de grenade et le furikake.

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Plus d` info:

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